Arricciaburro (Menu)

Via Sant'andrea, Villa Inferno
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Iniziamo con
Triglia nel suo fondo e cavolfiore
15
Waffle salato, culaccia, squacquerone e rucola
16
Battuta di manzo, mignonette, tabasco e quinoa
16
Pasta soffiata alla carbonara
12
Uovo 64, besciamella di funghi e spuma di zucca
12
La nostra selezione di crudi
Ceviche di orata, latte di cocco, nduja e fili di peperoncino
12
Ricciola affumicata con condimento alla puttanesca
12
Mazzancolle, olio alla curcuma e granella di tempura
12
Canocchie, olio al basilico e limone speziato
12
Capasanta* e cardoncelli
14
La zariota - ostrica di cervia
14
Farina e uova
Spaghettoni alle ostriche e finocchietto marino
18
Vesuvi alle canocchie cotte e crude e polvere di alghe
17
Monfettini al ragù di seppia*
15
Fettuccine alle castagne, finferli* e pancetta rosolata
16
Chicche di patate, ragù di coniglio e scoparolo
16
Tortelli alle erbe, ragù di mora e fonduta al parmigiano
16
Crema di cardi e crostini al cipollotto
13
Per continuare
Polpo* alla paprika e patate mantecate
18
Merluzzo*, salsa olandese, pomodori secchi e cardi fritti
18
Spiedo di cefalo, bernese verde ed insalata alla brace
16
Tagliata di manzo alla griglia e patate rosticciate
22
Braciola di vitello fritta con insalatina di rucola e senape
22
Fagottino di faraona, salsa al curry e pleurotus alla griglia
18
Crocchetta di porcini* e salsa aioli
14
Dall'orto
Zucca alla griglia con fonduta al parmigiano
7
Patate rosticciate
6
La nostra giardiniera
6
Insalata di stagione
6
La coccola
Autunnale
8
Il banoffee
8
Lovo
8
Mascarpone
8
Gelato
7
Lolli
5

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