Starter
Pate de foie en cama de mermelada de pétalos de violeta y balsámico de cereza
12
Anchoas del Cantábrico sobre cama de tomate y aceite de oliva virgen extra
16
Crujiente de queso de cabra con mermelada de tomate casera
12
Crujiente de langostinos con salsa sweet chili
14
Croquetas de mejillón tigre sobre alioli del piquillo
16
Fideos tostados con verduras asadas, pollo y alioli de albahaca
11
Fideos tostados con verduras asadas, langostinos y alioli del piquillo
12
Jamón iberico de Guijuelo cortado a cuchillo
22
Ensaladilla rusa con langostinos, ventresca, mahonesa de gambas y viritas de huevo
9
Lingote de foie con manzana caramelizada, queso de cabra y mermelada de violeta
16
Carpaccio de buey con parmesano, salsa de piñones y aceite de trufa
16
Croquetas de gambas pil pil sobre alioli suave de miel
9
Croquetas de cocido sobre mahonesa de soja y miel
8
Croquetas de mejillón tigre sobre alioli del piquillo
9
Langostinos al pil pil a lo tradicional
12
Main Course
Ensalada de pollo con parmesano, crujiente de cebolla y salsa de yogur
9.5
Ensalada de queso de cabra con mermelada de tomate, crujiente de cebolla y nueces
11
Codillo asado a baja temperatura con patatas fritas y zanahorias
15
Carillada de cerdo ibérico glaseadas con gelee de manzana y queso azul
18
Pierna de cordero lechal a baja temperatura en su jugo con patatas parisinas
22
Cochinillo asado de Segovia acompañado de su ensalada tradicional
24
Salmón Noruego con salsa naranja y piñones con zanahorias estofadas agridulces
19
Bacalao gratinado con alioli suave de miel sobre chutney de piña
19
Pulpo a la plancha sobre muselina de patata, pimentón ahumado y puntas de espárragos
21
Solomillo de cerdo con pimienta de Jamaica gratinado con salsa de soja
15
Presa ibérica, coca de salsa de setas y patatas parisinas
18
Solomillo de ternera Gallega con patatas parisinas y verduras
22
Entrecott de ternera Gallega con patatas fritas y verduras
20
Costillar de cerdo gratinado con salsa barbacoa casera
15
Dessert
Helados variados artesanales
5.5
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla
5.5
Tarta de queso al horno con base de galletas acompañada de mermelada de fresa
5.5
Sorbete de Mango
5.5
Sorbete de Mandarina
5.5
Tarta de chocolate con profiteroles rellenos de nata y virutas de chocolate
5.5
Coulant de chocolate con helado de vainilla
5.5
Drinks
Bottle of water
1.75
Coffee
1.5
