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Entrée
Ravioles de tourteau, condiment céleri vert et pomme, émulsion curry vert
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Asperges blanches, sot-l'y-laisse morille
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Saumon salma, avocat, radis, pâte de citron
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Plat
Filet de Saint-Pierre, coquillages, beurre d'algues
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Entrecôte de boeuf Holstein, légumes de saison
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Côte et selle d'agneau, artichauts, fèves et tomates confites
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