Restaurant De L'hostellerie De L'aristou Barbazan (Menu)

Route de Sauveterre de Comminges, Barbazan

Forret
Foie Frais de Canard Gras Poêlé Flambé à la Mirabelle, Sauce aux Myrtilles
24
Filets de Caille, Fleurette au Vinaigre de Xeres, Méli-mélo de Salade Verte
18
Salade de Grosses Crevettes Rôties et Décortiquées, Saucée d'une Vinaigrette-agrumes
22
Hovedret
Bar Sauvage Rôti au Sautoir, Cèpes sur Velouté d'Herbes en Crémeux d'Ail
23
Civet de Sanglier au Fumet de Madiran - Purée de Céleri et Baies d'Airelles -
27
Pavé de Selle d'Agneau Rôti sur sa Peau - Fond d'Artichaut à la Commingeoise -
31
Dessert
Le Traditionnel Souflé Chaud au Grand Marnier
12
Feuilleté aux Pommes Flambé à l'Armagnac, Quartiers de Pomme Poêlés
12

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